Do tej pory wydawało nam się, że o kaloryczności danych potraw i tym, jak działają one na nasz organizm, świadczy wyłącznie to, jak wielką posiadają ilość kalorii. Teraz jednak wiemy szczegółowo, że wcale nie o to chodzi, że o ile coś posiada niewiele kalorii, to wcale nie znaczy to, że takie jedzenie będzie należycie działało na nasz organizm. Wręcz zupełnie inaczej. O wszystkim decyduje jeszcze indeks glikemiczny, a ten jak wiemy bywa w pewnych sytuacjach bardzo wysoki. Z uwagi na to, że niektóre produkty posiadają wysoki indeks, ich zjedzenie możne znacznie wzmagać poziom cukru we krwi. Ten jednak w sposób automatyczny przełoży się na to, że będziemy bardziej głodni.

Wahania poziomu glukozy we krwi bywają de fakto znaczne. Jeżeli już nie zwracamy uwagi na poziom tej glukozy, to ma możliwość się stać tak, że zaczniemy szybko tyć albo, że po prostu nie będziemy się czuli najlepiej. Jednakże nasze samopoczucie powinno być jak najlepsze i musisz też dążyć do tego, aby móc jeść coś, co będzie dla nas korzystne. Indeks glikemiczny tabela pokazuje, ile punktów indeksu posiada dane pożywienie. Osoby, które wolą schudnąć albo pozbyć się pewnych dolegliwości, powinny jeść produkty o jak najniższym indeksie glikemicznym, bo ten nie będzie powodował ogromne podwyższania się poziomu cukru we krwi. Brak takich wahań nie będzie również doprowadzał do zjazdów energetycznych, które w większości wypadków mają miejsce w momencie, gdy nie pilnujemy osobistej diety i jemy byle co. Indeks glikemiczny stał się teraz fundamentem wielu nurtów żywieniowych i w rzeczywistości daje możliwość odnieść w diecie dokładnie określone rezultaty, które jak wiadomo w każdej chwili będą pozytywne.

Zobacz także: indeks glikemiczny tabela.